Tonyn intialainen tofupata

Olen viime aikoina tykästynyt sellaiseen ruoanlaittoon, jossa improvisoidaan vapaasti aineksista, joita kaapista sattuu löytymään. Meiltä löytyy kaapista usein paljon erilaisia kasviksia kuten perunaa, porkkanaa, selleriä, parsakaalia, kukkakaalia, sipuleita, yrttejä jne. Lisäksi erilaisia proteiininlähteitä, yleensä jauhelihaa, broileria, tofua, nyhtökauraa, hummusta, halloumia jne. Näistä tulee sitten kehitettyä lennosta erilaisia ruokia. Jotkut ruoan pääsevät jatkoon ja jotkut eivät. Tämä seuraava resepti oli mielestäni onnistunut, joten jaetaan se teillekin.

Ajattelin kirjoitella kevään mittaan ylös muitakin suosikkireseptejäni, jotka ovat jääneet elämään arkikäyttöön. Toivon, että näistä on iloa ihmisille, jotka etsivät kokkausinspiraatiota ja miettivät, mitä tänään syötäisiin.
​
Ensimmäinen resepti on Intia-henkinen tofupata. Laitan tähän ainekset, joita itse käytin, mutta voit muokata reseptiä makusi mukaan.

Tuore korianteri kruunaa annoksen.

​Ainesosat:

Jalotofu Marinoitu
bataatti
2 perunaa
1 sellerin varsi
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tlk tomaattimurskaa
n. 1 dl kookosmaitoa
1/4 tl savustettu paprikajauhe
cayennepippuri maun mukaan
1/2-1 tl kanelia
1/2 tl kardemumma
1 tl curryjauhe
1/2 tl jauhettu korianteri
2 tl kookossokeri
n. 1-2 rkl raastettua inkivääriä

loraus sitruunamehua
ripaus suolaa maun mukaan
tuoretta korianteria

Laita pannulle nokare voita ja paahda mausteita sen aikaa, että nenääsi kantautuu ihana tuoksu (älä laita sokeria vielä tässä vaiheessa). Lisää pannulle mausteiden joukkoon sipulit ja kuullota hetki. Hetken päästä lisää valkosipulit, bataatti, selleri ja perunat. Kuullota noin 5 minuuttia sekoitellen niin, että mausteet tarttuvat kasviksiin.

Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Raasta inkivääri joukkoon. Heitä sekaan sokeri. Anna muhia sen aikaa, että bataatit ja perunat kypsyvät. Jätä purutuntumaa makusi mukaan. Lisää kuutioitu tofu sekaan ja anna lämmetä. Lisää joukkoon loraus sitruunamehua ja tuoretta korianteria. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa. Nauti riisin tai kasvisten kanssa!

Intia-henkinen tofupata.

Jos tykkäsit reseptistä, voit laittaa sen jakoon! Muutenkin voit kommentoida, haluaisitko jatkossakin testailla reseptejäni.

Huippua viikon jatkoa!

-Tony